Nur Yılmaz
Kırmızı ve bordo renklerinin ön planda olduğu bir yılbaşı sofrası hazırlayan Jardin de Muse’un kurucusu Nur Yılmaz, masasının konseptini ve yeni yıl dileklerini MAG Okurlarıyla paylaştı.
Bu yıl nasıl geçti? 2025 yılının değerlendirmesini yapar mısınız?
Çok hızlı ama çok keyifli geçti diyebilirim. Tatlı telaşların, yetişmeye çalıştığım birçok planın ve yapmak isteyip de programa dâhil edecek zaman bulamadığım uzun “yapılacaklar” listelerini geride bıraktığım, dolu dolu bir yıldı.
Sağlıkla yaşadığımız her ana her yıl olduğu gibi şükran doluyum.
Yılbaşı sofranızın bu yılki konsepti nedir?
Bu yıl “zamansızlık” hissini yaşatan bir sofra tasarlamak istedim. Kırmızı ve bordonun cesur tavrı, klasik gümüş
parçalarla zamansız bir eleganlık kazandı. Küçük ahşap detaylar tüm diğer öğelerin etkisini birbirine daha sıcak
bir etkiyle harmanlarken, ışıltılı gold aksesuarlar yılbaşı ruhunu destekledi.
Yılbaşı masanızda hangi yemekler, tatlar yer alacak?
Her yılbaşı, soframın klasikleri hâline gelen peynir, şarküteri tabağı ve her konuk için kişiye özel servis edeceğim soğuk başlangıç tabağı soframda yine mutlaka yer alacak. Çorba olarak bu yıl Fransız usulü, üstü peynirli, fırınlanmış soğan çorbası deneyeceğim.
Ara sıcaklarda adaçayı tereyağı soslu trüflü ravioli ve ana yemek olarak da beef Wellington planlıyorum. Tatlıda ise, yine her zamanki klasiklerimden olan çikolata tabağı ve orman meyveli pavlovamı hazırlayıp, yılbaşı konseptli çikolatalı pasta servis edeceğim.
Yılbaşı sofranızı hazırlarken nelerden ilham aldınız? Renk ve düzen olarak tercihiniz neler oldu?
Kesinlikle beni çok iyi ifade eden Parizyen ruh en büyük ilhamım oldu. Bu Parizyen ruhun sofraya getirdiği gümüş klasik parçalar ve kırmızı-bordo renk paleti, temamdaki en belirleyici unsurlar oldu.
Rengin cesur gücü, gümüşün asaleti, mumların büyülü ışığı ve en önemlisi seçtiğim çiçeklerin yarattığı ahenk tam da istediğim etkiyi yarattı. Bana her zaman çok sorulan harika çiçeklerimin tasarımcısı Hüseyin Avni Özkan Luxury Events and Flowers’ ın sahibi Hüseyin Bey’in de soframda katkısı çok büyük; hayalimdekini her zaman birebir gerçeğe dönüştürdüğü için kendisine çok teşekkür etmek istiyorum.
Bu yılki sofranıza ne isim verdiniz?
Bu yılki soframa Fransızca “Éternité Bordeaux” ismini verdim. Sofranın temasını, onun tüm öğelerini ve en çok da
Parizyen duygusunu içine dâhil edebilen, çok romantik bir isim oldu diye düşünüyorum.
“Bordeaux” kelimesi Parizyen ruhlu soframın çiçeklerinin bordo-kırmızı arasındaki çok tonlu renk paletine harika bir Fransızca karşılık olurken; “sonsuz, zamansız” anlamına gelen “éternité” kelimesi ise bu sofrada yaratmak istediğim “zamansızlık” etkisine yılbaşı gibi “zamanı değerlendirdiğimiz” özel bir gecede bence anlamlı bir atıfta bulunuyor.
Bu masada kimlerle birlikte olmayı istiyorsunuz?
Çok sevgili eşim, canım kızlarım ve yakın dostlarımızla olmayı planlıyorum.
Geçmişten veya günümüzden hangi ünlü isimleri bu yılki sofranızda ağırlamayı isterdiniz?
Bu isim yıllardır hiç değişmedi. Güzel sofraları çok seven, üst seviyedeki estetik duygusuna ve sanata verdiği
öneme de ayrıca hayranlık duyduğum Ata’mız Mustafa Kemal Atatürk, ağırlamayı en çok isteyeceğim kişi olurdu.
Yılbaşı gecesi için makyaj tercihiniz nasıl olacak?
Bordo, buğulu bir göz makyajı yapmayı ve her zamanki açık renkli rujumu kullanmayı planlıyorum.
Peki, nasıl bir kombin düşünüyorsunuz?
Tıpkı sofram gibi, zamansız ve zarif bir kombin planlıyorum. Sade ve elegan: Aksesuarlarla ön plana
çıkan zarif bir kombin olacak.
Yeni yılı karşılamadan önce gerçekleştirdiğiniz bir ritüeliniz var mı?
Aileme sıkı sıkı sarılmak ve hep çok şükretmek, benim gücüne en çok inandığım, en büyük ritüelim.
2026’ya dair dilekleriniz neler?
En başta kesinlikle herkes için sağlık ve huzur en büyük dileğim. Bir diğeri, tüm dünyada barış ve istikrarın daim olması; ülkemizde ise özellikle çocukların, kadınların ve hayvanların hiç incinmediği, güven ve huzur dolu bir yıl olmasını diliyorum. Kendim için ise, her anını dolu dolu yaşadığımı hissettiğim; keşfetme, öğrenme, araştırma, deneyimleme isteğimin yine bolca olduğu, enerji dolu bir yıl olmasını diliyorum.
