Uluslararası Servis ve Lezzet Akedemisi
Marineli Tavuk Kanat
Malzemeler:
Tavuk kanat 1kg
Süzme Yoğurt 100 gr
Acı Biber Salçası 25 gr
Domates Salçası 25 gr
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
Sarımsak 5 diş
Limon 3 adet
Toz Kimyon 3 gr
Toz kişniş 3 gr
Tuz 3 gr
Karabiber 3 gr
Sap Kereviz 1 pkt
Bebek Havuç 1 pkt
Közlenmiş Kırmızı Biber 3 adet
Portakal 1 adt
Hazırlanışı:
1. Yoğurdu, salçaları, zeytinyağını, portakalın yarısının suyunu ve rendelenmiş kabuğunu, ezilmiş sarımsağı ve baharatları bir mayonez tenceresine ekleyerek güzelce karıştırın.Eğer yoğurt çok sert ise biraz su ile istenilen kıvama getirebilirsiniz.
2. Tavuk Kanatları hazırladığınız karışımın içine ekleyerek, güzelce karıştırın ve düz bir tepsiyeye yayın. Tavuklarınızın en az 2-3 saat mümkünse bir gece önceden buzdolabında marine olmalarına izin verin.
3. Sap kerevizlerini temizleyerek, şeritler halinde kesin ve bebek havuçları dikkatlice soyun. Limonların kabuklarını rendeleyip ve suyunu suyunu sıkarak bir sos tenceresine alın. Üzerine bir su bardağı maden suyu ekleyerek ısıtın. Isınan limon suyunu hazırladığınız sebzeler üzerine dökerek, beraber soğumalarına izin verin.
4. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve Marine ettiğiniz tavukları bu tepsiye dağıtın. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp 230°Cye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açarak 15 dakika daha, üzerleri kızarana pişmesine izin verin.
5. Portakalı dilimleyip, tatlandırdığınız kök sebzeleri ve közlenmiş Kırmızı biber ile bir tabağa alın. Üzerlerine fırından aldığınız tavuk kanatları yerleştirerek, kuru cacık ve mısır cipsleri ile servis edin. Afiyet olsun.
