Sanat ile Yemek Bir Arada Ata Restaurant
Ata Restaurant’ı Ankara’ya yakışır bir isimle kısa bir süre önce açtıklarını belirten Osman Kartaler, kendi eserlerinin de yer aldığı bir sanat galerisi olarak da hizmet veren restoranın vizyonu, menüsü ve etkinlikleri hakkında MAG Okurlarına bilgi veriyor…
İstanbul’da bulunan Hatay Restaurant’tan sonra, Ata adıyla şimdi de Ankara’dasınız. Mekânın geçmişinden biraz bahseder misiniz?
Öncelikle şunu belirtmeliyim ki, gelen konukların sanatsal bir ortamda yüksek zarafet içinde karşılanarak keyifli bir şekilde yemek yiyebilecekleri çok özel bir yer oldu burası. Ata Restaurant, tüm atalarımıza saygı ile Ankara’ya yakışan bir isimle, bundan beş ay önce faaliyete geçti.
Burası aynı zamanda bir sanat galerisi. Misafirlerinizi ağırladığınız ortamı biraz anlatır mısınız?
İçeride benim eserlerim ile birlikte seksene yakın koleksiyon sanat eseri var. Bu arada, kendimden bahsetmeyi atladım. Kaligrafi sanatçısıyım. Atölyem normalde İstanbul’da ama Ata Restaurant da benim için artık bir atölye… Eserlerimin tamamını incelemek isterseniz @calligraph Instagram hesabımı ziyaret edebilirsiniz.
Galerimizde yer alan eserler aynı zamanda satın alınabiliyor. Ana salonumuz dışında iki adet de, sanat galerisi olarak dizayn ettiğimiz, iş ve kutlama yemekleri için kullanılan VIP odamız bulunmakta. Ayrıca ülkemizde ve belki de dünyada örneği olmayan bir uygulama yaparak, rezervasyon ile gelen konuklarımızın ismini kaligrafi sanatı ile yazıp masalarına bırakıyoruz ve o güne hatıra olarak armağan ediyoruz.
Menünüzden de bahseder misiniz? Hangi tabaklar sıklıkla tercih ediliyor? Sizin mutlaka denenmesini tavsiye ettiğiniz tat nedir?
Günlük, taze, az ama öz meze yapıyoruz. Çok çeşitli ara sıcaklarımızla birlikte iddia ediyorum Ankara’da yiyebileceğiniz en iyi Adana kebabını yapıyoruz ve kırmızı ete dair her şeyi! Ayrıca mutfağımız açık, izlenebilir mutfaktır. Konuklar içerideki çalışmaları görebiliyorlar.
İstanbul’daki restoranımıza gelince, elli yedi yıllık tarihi olan edebiyat müzesi, Cemal Süreya’nın mekânı olarak bilinen Hatay Restaurant’ı da en iyi şekilde biz işletiyor ve yaşatıyoruz. Hatay Restaurant da İstanbul’da Bağdat Caddesi Bostancı’da bulunuyor. Ankaralı konuklarımızı oraya da bekleriz.
Çeşitli etkinlikler ve kurslar da düzenliyorsunuz. Bugüne kadar neler yaptınız, gelecekte neler olacak?
Burası aynı zamanda bir kültür merkezi görevini görüyor. Sanatsal kurslar, gastronomi, meyhane kültürü eğitimleri gibi kuşaklararası kültür aktarımına da imkân sağlamaktayız. Ata Restaurant, Ankara halkına tekrar hayırlı olsun.
